Det er sommer, og det betyder afslutningen på sæsonen for auberginer – men ikke på opskrifter som fx musaka mv.! Frys årstidens grøntsager korrekt, og nyd dem flere måneder senere.
Ligesom med zucchinier og tomater, så vokser auberginer allerbedst om sommeren. Godt det samme, for de smager super lækkert både i salater og på grill. Nå sommeren går på hæld, så gælder det desværre også sæsonen for auberginer. Du kan dog sagtens gøre disse grøntsager holdbar ved at fryse dem. Og det er helt ukompliceret – med disse tips er det let som en leg.
Grundlæggende skal du fryse auberginer i portioner, så du senere nemt kan tø dem op og bruge dem i retter.
Til en pladsbesparende variant af frysningen anbefaler vi, at grøntsager skæres i skiver og blancheres, inden
de kommer i fryseren. Det er hurtigt og ukompliceret med disse tips og tricks:
Vask, skræl og udskær auberginer i ca. 8 mm tykke skiver. Bemærk: Sørg for at komme i gang med den videre forarbejdning hurtigt, da dine grøntsager ellers bliver brune!
Som det næste bringer du 2 til 3 l vand i kog i en gryde – alt efter hvor mange aubergine du klargør,
skal vandmængden tilpasses. Tilsæt nu 200 til 300 ml citronsaft til vandet. Det forhindrer, at skiverne
misfarves senere. Derefter blancherer du auberginerne i portioner i ca. 2 minutter.
Løft forsigtigt skiverne op af gryden, og læg dem i isvand i 5 minutter. Når de er dryppet af, kan du fylde dem lugt- og lækagesikkert i Toppits® SafeLoc® fryseposer med dobbeltlukning og kommer dem i fryseren. Der kan de holde sig i op til 9 måneder!
Derudover kan du også fryse allerede tilberedte og møre auberginer. Du skal blot skære dem i tern, som du damper, koger eller steger, og efter afkøling fylder du dem i Toppits® SafeLoc® fryseposer med dobbeltlukning og kommer dem i fryseren.
Få påmindelser af Toppits® Foodsaver-appen, når der senest er gået trekvart år, så du kan få tøet dine auberginer op og undgå madspild.
Vil du gerne have flere tips og tricks til temaet „korrekt frysning“? Kig her for at få mere at vide.
Anbefalede produkter
Mere inspiration