Ringstr. 99, D-32427 Minden
Stop madspildet, nu genanvender vi. Sådan laver du din egen bouillon af grøntsagsrester.
Kender du det? Når du tilbereder dine grøntsager, har du mange rester, som skal smides væk? Skræller og alt for store endestykker lander i skraldespanden? Vores holdning: Det er slet ikke nødvendigt. Du kan nemlig også nemt genanvende resterne – til en hjemmelavet grøntsagsbouillon eller et bouillonkoncentrat – i stedet for at købe det i en butik. Vi viser dig, hvordan du gør.
30 min + 3,5 h kogning
VanskelighedAnbefalede produkter
Let genanvendelse af rester
Inden din grønne skraldespand bliver overfyldt, har vi et forslag til dig: Frys dine grøntsagsrester ned. Når de er dybfrosne, øges deres holdbarhed – og de er snart hovedingrediensen i din hjemmelavede bouillon. Du vil helt sikkert snart opdage nye og spændende sammensætninger af dine grøntsager. Og med garanti får du en alsidig og lækker suppe! Disse rester er særligt velegnede:
Indsamling af grøntsagsrester
Det kan godt tage et par uger, før du har samlet nok rester sammen. Det er smartest at opbevare resterne i Toppits® SafeLoc® til 3 liter – de er store nok. Desuden er posen superlet at åbne og lukke, igen og igen.
Fyld grøntsagsresterne, saltet og krydderurterne i en stor gryde, og hæld vandet i.
Giv grøntsagsresterne et opkog med låg på gryden. Lad dem derefter simre ved lav temperatur i ca. 3 timer.
Nu hælder du bouillonen gennem en si, og trykker grøntsagerne godt ud. Den sigtede grøntsagsbouillon kan du lade koge igen i ca. 20 minutter.
Brug grøntsagsbouillonen med det samme, eller fyld den i en SafeLoc® 1l frysepose.
Skær grøntsagerne i små stykker, og fyld dem i en gryde sammen med salt og vand.
Lad bouillonen koge i 15 minutter, til grøntsagerne er møre.
Purér derefter grøntsagerne, og fyld massen i Toppits® isterningeposer.
Forberedelserne til din hjemmelavede grøntsagsbouillon eller bouillonkoncentratet starter allerede med valget af den rigtige frysepose. Vi hjælper dig.
Er din bouillon færdig? Fint, så skal den fryses ned og konserveres. Hvis du ofte har brug for større mængder – til en risotto eller klar suppe – så kan du bruge SafeLoc® 1l.
Har du kun brug for en terning af dit hjemmelavede bouillonkoncentrat en gang imellem? Vores løsning: Toppits® isterningeposer. Så kan du efter behov hente en isterning eller to i fryseren. Det er da praktisk!
Lignende opskrifter