En halv rød peber, en gulerod eller et lille salathoved? 1,2,3 og så har vi en pesto!
Er der kun en enkelt gulerod eller en halv peber tilbage i køleskabet? Eller er der en lille rest salat i grøntsagsskuffen? Perfekt! Vi kan en fantastisk god pesto på ingen tid overhovedet af rester - hvad der er skal i er helt op til dig, og hvad du har til rådighed, selvfølgelig. Utrolig smart, billigt og meget nærende på samme tid!
20 min
VanskelighedAnbefalede produkter
Trin 1:
Forvarm ovnen til 200 °C varmluft. Skyl dine 150 g grøntsager og skær i stykker som er cirka 1 cm store. Dæk ovnpladen med Toppits® bagepapir. Spred grøntsagerne på halvdelen af pladen, dryp med olivenolie og krydder med lidt salt og peber. Fordel 30 g nødder på den anden halvdel af pladen. Bages i 8-10 minutter i midten af ovnen.
Trin 2:
Efter bagningen, læg grøntsagerne og nødderne i en aflang beholder. Skræl og grovhak 1 hvidløgsfed og bland det med grøntsagerne samt 50 ml olivenolie og 1 tsk citronsaft. Puréer det fint med en stavblender.
Trin 3:
Hæld din pesto I enten et glas eller I en lille skål. Glat overfladen og dække med lidt olivenolie, den vil gøre at pestoen holder sig frisk I længere tid.
Tips!
Tips 1:
Pestoen kan også laves af salater, såsom spinat, ruccola eller blandet salat. Til denne version rækker 100 g salat som blandes med andre grøntsager.
Tips 2:
Vi mixer en helt vegansk version af pesto. Hvis du vil, kan du blande parmasan I, men vi lover at vores originalopskrift i sig selv er fuld af smag.
Bedst til rester
Basis opskriften på pesto er en perfekt måde at bruge de fleste grøntsagsrester eller overskuden grøntsager, som du ikke rigtig ved hvad du skal bruge til. Tildæk skålen med Toppits plastfolie og opbevar i køleskabet. Pestoen kan holde sig frisk i ca. 5 dage.
Lignende opskrifter