Startside > Opskrift > Sødekartoffelfalafel

Sødekartoffelfalafel

Vegetar boller med smag af Mellemøsten

Rester af søde kartofler fra din sidste middag? Fantastisk! Forvandle den populære knold let sammen med smagfulde krydderier som koriander og spidskommen og lav din egen falafel! Bag den i ovnen og bevar dens kvaliteter: søde kartofler er fyldt med antioxidanter og fiber. Match med pitabrød eller med en dejlig salat af rødbeder, gulerødder og courgette toppet med hummus og frø.

Ingredienser

til 4 portioner

700 g sødekartofler

2 spsk mel

1 pakke kikærter (ca 240 g)

1 stor løg

2 fed hvidløg

2 spsk frisk persille

1 tsk spidskommen

1 bundt frisk koriander

1½ tsk malet koriander

2 spsk citronjuice

½ tsk salt

100 g mel

Hummus, pitabrød, gulerødder, zucchini, frø

Forberedelse

80 min

Vanskelighed

Anbefalede produkter

Produkt Husholdningsfilm

Opbevaring på en enkel måde med Toppits^® husholdningsfilm

Se produkt

Produkt Bagepapir, ark

Innovativt bagepapir i ark med skridsikker ydre

Se produkt

Forberedelse

Trin 1:

Saml ingredienserne. Hvis sødekartoffel ikke allerede er bagt, skal du starte ovnen på 225 grader og stege kartoflen, indtil du let kan stikke den igennem med en gaffel. Lad kartoflerne køle helt ned, og fjern skrællen.

Trin 2:

Anbring den afkølede sødekartoffel i en stor skål og mos med en gaffel. Tilsæt mel, kikærter, hakket løg og hvidløg, hakket persille og koriander, spidskommen, citronsaft og salt. Fortsæt med at mose grundigt, indtil massen er jævn og blød. Hvis du løber tør for tid, kan du bruge en foodprocessor - bare sørg for, at massen ikke bliver for vandig.

Trin 3:

Nu er det tid til at forme falafelen. Du kan bruge dine hænder, en teske - lige det der passer til den størrelse af falafel, du ønsker. Rul til kugler eller tryk for fladere bøffer og placer derefter på en bagepapir belagt ovnplade. Dæk arket med plastfolie og køleskab i ca. 45 minutter.

Trin 4:

Indstil ovnen til 190 grader. Fjern pladen fra køleskabet, og bag falafelen i cirka 10 - 12 minutter, eller indtil den er gylden og sprød. Hvis du vælger flade kugler, er det nok at bage falafelen i 8 - 10 minutter.

Trin 5:

Klar til at nyde! Serveres sammen med pitabrød og grøntsager, eller placeres på en salatbåd med for eksempel bolsjebeder og høvlede gulerødder. Hummus og græskarfrø er supergode!

Tip:

Lav et stort portion falafel og frys ned, du sparer bare tid og sørger for, at du virkelig bruger og spiser alt - bare tø op og kog, når lysten melder sig! Du kan fryse den forbagte falafel, men det er bedst, hvis du optør kuglerne, inden de bages. Rul falafelen og læg den på en plade dækket med plastfolie. I fryseren i cirka en time, så de størkner. Tag dem ud og læg dem i en tæt pose, f.eks. En Safeloc^® eller en af vores trelags frysepose. Falafel forbliver frisk i 6 måneder i fryseren!

Lignende opskrifter