Soltørrede tomater

Trin 1:

Det siger sig selv, men afhængigt af størrelsen og tykkelsen på de tomater, du vælger at bruge, vil slutresultatet variere. Vi valgte danske, økologiske "normale" kvist tomater. Skær tomaterne i halvdele, og placer dem derefter med den skårne overflade opad på et bagepapir dækket plade. Drys med salt.

Trin 2:

Ovnens temperatur skal være mellem 100-150 ° C, og så er det vigtigt at have lidt tålmodighed: tomaterne skal tørres i bunden af ​​ovnen i 3-4 timer. Sørg for at holde øje med grøntsagerne, og juster ovnstiden i overensstemmelse hermed. Efter 1,5 timer hakker du tomaterne med en gaffel, så hjælper du dem ved at tømme dem med væske.

Trin 3:

Når dine soltørrede (beklager - ovntørrede) tomater er klar, er det tid til konservering. Det er vigtigt, at dette styres korrekt for at forhindre bakterier i at trives.

Sørg for, at tomaterne afkøles godt, og læg dem derefter i rene glasbeholdere sammen med skrællede, halverede hvidløgsfed, frisk timian og salt og peber. Top med olie, men stop ved 2 cm til kanten. Skru låget let og indstil i ovnen på 110° C, indtil olien begynder at koge og boble - det tager mindst en time.

Fjern derefter glassene, lad dem køle af og luk derefter glassene "for real" - sørg for at stramme lågene ordentligt. Anbring glasset i køleskabet - medmindre du bryder din selvforseglede krukke, kan du have tomaterne i måneder.

Voilà-tomaterne er klar til at være luksus tilbehør til enhver ret!