Vegansk dessertnydelse med kikærter – en fin chokolademousse af kogevandet fra dine bælgfrugter

Tip til at undgå madspild

Desværre lever vi i en tid, hvor rigtig meget mad bliver smidt i skraldespanden. Når man koger kikærter, får man for eksempel aquafaba, der er kogevandet fra kikærterne. Er er en fabelagtig erstatning for æg i det veganske køkken, og den skal man ikke kimse ad. Vi viser dig, hvordan du nemt og hurtigt kan lave en lækker chokolademousse af aquafaba. Kikærterne kan du forresten lave en skøn hummus af.

Tilberedning af vegansk chokolademousse

1. Lad kikærterne dryppe af, men sørg for at opsamle væsken, som kaldes aquafaba.
2. Pisk den opsamlede aquafaba med en håndmixer, til den opnår konsistens som stive æggehvider.
3. Nu kan du smelte din chokolade over et vandbad og blande agavesiruppen i.
4. Til sidst vender du forsigtigt chokoladen i den stift piskede aquafaba.
5. Stil din mousse på køl i køleskabet i nogle timer.

Du kan holde din hummus og mousse frisk i længere tid ved at pakke dem lufttæt med den selvklæbende Toppits^® husholdningsfilm, så dine snacks – både den søde og den salte – er klar til en aften med vennerne den næste dag. Er du på udkig efter flere opskrifter, som hjælper dig med at undgå madspild? Kig her for at få mere at vide.