Vidunderligt forfriskende sommersalat med ristede kikærter, vandmelon og feta
Salatnydelse med det der helt ekstra
Denne sommersalat er den perfekte ledsager til varme dage – let, sprød og fuld af smag! Kombinationen af sød vandmelon, frisk agurk, krydrede radiser, rucola og cremet feta skaber et spændende samspil af smage og teksturer. Højdepunktet: sprøde ristede kikærter, som giver salaten den særlige sprødhed og samtidig gør den mere mættende.
Forberedelsen er meget enkel og er ideel til hverdagen eller som souvenir til picnic eller grillfest. Toppits® Zipper® Pouches er perfekte til opbevaring af de ristede kikærter – så de forbliver vidunderligt sprøde selv efter ristning.
Uanset om det er som en let frokost, et farverigt tilbehør til grillet mad eller en frisk snack midt imellem: denne sommersalat bringer farve og nydelse til tallerkenen. Forbered det blot, server og nyd – et ægte sommerhit for alle, der kan lide det frisk og varieret!
Ingredienser
-
1 Dåsekikærter (drænet ca. 265 g)
-
5 SpskOlivenolie
-
1/2 TskSalt
-
1 TskRas El Hanout (krydderiblanding)
-
1/2 stykke-hverVandmelon
-
1 BundtRadiser (ca. 200 g)
-
1/2 stykke-hverAgurk
-
1 BundtPurløg
-
1 stykke-hverlille salathoved
-
1 SpskSennep
-
1 SpskEddike
-
1 KnibSukker
-
Peber
-
1 BundtRucola
-
200 gFetaost
Forberedelse
-
1
Forbered kikærter og krydr: Til de ristede kikærter forvarmes ovnen til 200 °C (blæser 180 °C). Dræn kikærterne i et dørslag og skyl med koldt vand. Spred på køkkenpapir og gnid tørt. Friktionen løsner skindene, fjern dem hvis det er muligt, kikærterne bliver sprødere uden skindene. Tilføj 1L lynlås® universalpose til toppits®. Tilsæt 2 spsk olivenolie, en halv teskefuld salt og 1 tsk Ras El Hanout i posen og ælt alt godt.
-
2
Bag kikærter: Beklæd en bageplade med bagepapir® og læg kikærter og marinade ovenpå. Bages på øverste rille i ca. 30 minutter, indtil de er sprøde, og ryst bagepladen hvert 10. minut. Fjern og lad afkøle lidt.
-
3
Salatingredienser Skær og bland: Skær imens vandmelonen i tern på ca. 2 cm til sommersalaten. Rens radiserne og skær dem i fine skiver. Vask og tør agurken og skær den i skiver. Vask purløg, ryst tørt og skær i ringe med en saks. Pluk bladene fra salathovedet, vask med rucola og tør derefter. Læg alt i en stor skål eller flere mindre. Smuldr fetaosten ovenpå.
-
4
Forberedelse af dressing: Til dressingen til sommersalaten kommer du 1 tsk sennep, 3 spsk olivenolie, 1 spsk eddike, en knivspids salt, en knivspids sukker og lidt peber i en lille skål og rør. Føj til salaten. Drys ristede kikærter ovenpå og nyd sommersalaten.
